الملح: تاريخ عالمي

يجسد هذا الكتاب التاريخ المذهل والشيق لاكتشاف مادة الملح، وكيف صارت مكوناً أساسياً في غذائنا. كما يستعرض استقصاءً تاريخياً يزخر بحقائق مذهلة حول هذه المادة، وكيف دخلت مكوناً مشتركاً وجامعاً وموحداً بين كل أصناف الطعام المنتشرة بين طرفي الكرة الأرضية. يقص كورلانسكي تأريخ نشأة الملح، منذ هوميورس وأفلاطون وما قبلهما، ويخبرنا كيف صاغ الملح الحضارة منذ نشأة الخليقة، وكيف شكل مادة لإثارة النزاعات والحروب بسببه. كما يستعرض كيف شكلت الضرائب على الملح ضمانة اقتصادية لبقاء واستمرارية العديد من الإمبراطوريات عبر أوروبا وآسيا، وكيف جعل المهاتما غاندي ما أسماه "مسيرة الملح"، محرضاً للثورة الهندية التي أطلقها العام 1930، و شكلت بداية سقوط الحكم البريطاني في الهند.